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“我借鉴了粤菜和潮州菜的传统方法处理海参,让它的内部口感更绵密,这其实是中式传统做法,但因为过程非常繁琐而且特别考验厨师的功力,所以大部分餐厅都不会有这道菜”,蔡颖飞又介绍下一道菜——
“再试试花雕醉鲜。”
“花雕醉鸡常见,花雕醉鲜是什么?”楚子枫边说边吃,几口之后明白了意思——
“这里面既有羊也有鱼,鱼羊合为鲜,是这个意思吗?”
“在研究融合菜的过程之中,我越来越喜欢上了中餐。”
“之前你说楚月的下一家分店想要转变风格,我在这次”